Hamburger au poulet et salade de chou

Ingrédients
120 g de poulet haché 1 blanc d'œuf 1 cuillère à soupe d'amarante 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine 1 gousse d'ail 15 g d'oignon blanc (réduit en purée) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir 1/3 de tasse de chou blanc émincé 1/4 de tasse d'oignon rouge émincé	1/4 de tasse de carotte râpée 1/4 de tasse de pomme verte coupée en dés 1 cuillère à soupe et demie de yaourt nature 1 cuillère à soupe et demie de crème fraîche allégée 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 pain à hamburger Bimbollos Bimbo 1/2 tasse de roquette 1/2 tomate 1 cuillère à café de margarine Spray de cuisson

Pour la viande:	Pour la salade de chou :
Dans un bol, mélanger le poulet haché, le blanc d'œuf, l'amarante, les flocons d'avoine, l'ail et l'oignon. Bien mélanger et assaisonner au goût. Remarque : Si la viande a une texture trop sèche et ne permet pas de former le hamburger, vous pouvez l'assouplir en ajoutant une cuillère à soupe d'eau froide. Réserver la viande au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.	Dans un bol, mélanger le chou, l'oignon rouge, la carotte et la pomme avec le yaourt, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 40 minutes pour que les saveurs se développent. Ajuster l'assaisonnement. Pour le montage du hamburger : Dans une poêle à feu moyen, cuire la viande de chaque côté (utiliser un spray de cuisson). Réserver. Dans la même poêle, faire fondre un peu de margarine et faire chauffer le pain à hamburger Bimbollos Bimbo. Pour assembler le hamburger : placer la base du pain à hamburger Bimbollos Bimbo et ajouter la roquette, puis la viande de poulet, la salade de chou et décorer avec la tomate. Refermer le hamburger avec le dessus du pain.

Dans un bol, mélanger le poulet haché, le blanc d'œuf, l'amarante, les flocons d'avoine, l'ail et l'oignon. Bien mélanger et assaisonner au goût. Remarque : Si la viande a une texture trop sèche et ne permet pas de former le hamburger, vous pouvez l'assouplir en ajoutant une cuillère à soupe d'eau froide.
Réserver la viande au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Dans un bol, mélanger le chou, l'oignon rouge, la carotte et la pomme avec le yaourt, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre. Bien mélanger et laisser reposer 40 minutes pour que les saveurs se développent. Ajuster l'assaisonnement.
Pour le montage du hamburger :
Dans une poêle à feu moyen, cuire la viande de chaque côté (utiliser un spray de cuisson). Réserver.
Dans la même poêle, faire fondre un peu de margarine et faire chauffer le pain à hamburger Bimbollos Bimbo.
Pour assembler le hamburger : placer la base du pain à hamburger Bimbollos Bimbo et ajouter la roquette, puis la viande de poulet, la salade de chou et décorer avec la tomate. Refermer le hamburger avec le dessus du pain.